Размышления в очереди

о странностях японских пищевых традиций

апрель 2016. Сергей Шведов

Иногда японские пищевые традиции приобретают совершенно гротескные формы. Надо быть повернутым в определенную сторону, чтобы стоять часами в кафе или забегаловку, когда прямо рядом, за углом, в точно такой же столовке или кафе никого нет. Достаточно пустить слух, что где-то готовят хорошо, и народ сбегается толпами. На этом снимке люди стоят не менее часа. Иногда у таких очередей ставят специального человека с табличкой: "Стоять 1 час" или "...40 минут" - в зависимости от наплыва клиентов. Правда, есть версия, что тут торгуют кокаином под видом устричного ресторана.

Рядом тоже сидят, тоже в устричный ресторан. Причем висит табличка (красным по белому), предупреждают, что ждать 60 минут. Наверное, как есть странные любители аниме, так же есть и гики ресторанные, готовые убивать время в подобных местах. Не перестаю удивляться их терпению, чтобы поесть сырых устриц, суси или морских ежей.

Из любопытства отстоял очередь в одно такое кафе, где как раз всё это и предлагают. Морского ежа целых 5 видов. Легкая закуска, так сказать.

Суси тоже разнообразные, но в общем-то ничего особенного, из-за чего стоило стоять так долго. Дальше - устрицы. Не знаю, конечно, мне говорили, что любители едят их не из-за вкуса, а из желания ощутить, как они живьем попадают в организм. Испытать сам процесс, так сказать. Устрицы, конечно, не пищат, но во рту еще ворочаются и шевелятся. Но очереди тоже, на мой взгляд, не стоят.

Главное блюдо - рис с 16 злаками, салат, бульон с водорослями (обязательно) и японская говядина - макать в васаби. Снаружи хрустящая от очень быстрой обжарки, внутри совершенно сырая.

На десерт пирожные с сакурой.

Есть и такие сладости, сезонные, в листьях, как долма.

И всё равно - ради этого стоять в очереди?! Не понимаю.

Снимал телефоном, сорри.