Уличная еда Японии

Японский стрит-фуд – праздник на всю жизнь

фото (c)Сергей Шведов (c)barmoska.livejournal.com (c)Наталья Милорадова, (с)Дмитрий Бандура, (с)Александр Фролов

Уличная еда – это аттракцион, который, пусть и не прямо вслед за Золотым павильоном, стоит записать отдельным пунктом в программу посещения Японии. Многие блюда придуманы специально для улицы и готовятся только на ней, но и те, которые подают и в заведениях под крышей, имеют свою уличную специфику.

В отличие от других стран восточной Азии, в Японии уличную еду не встретишь на каждом углу. Здесь она, как правило, атрибут какого-нибудь местного праздника или ярмарки. Хорошая новость в том, что местных праздников в Японии очень много, так что шанс есть, особенно если задаться целью (к чему мы и призвали с самого начала). Праздничная атмосфера составляет половину прелести японской уличной еды. Вместе с ней праздник проникнет в вас не только через зрение и слух, но и через все остальные чувства, а потом, переваренный, распространится по организму и останется с вами на всю жизнь.

Уличная еда в новогоднюю ночь. Токио, модная улица Омотэсандо.

Сиояки - очень сильно солёная жареная рыба

Жареные китайские пельмени гёдза с начинкой из куриной кожи

Гречневая лапша якисоба на маленьком местном празднике

Огурец, маринованный в кунжутном масле и соевом соусе. Любимая закуска японских забегаловок.

Жареная каракатица

Свинина на палочке

Еда на палочке - главный жанр японской уличной кухни

Такояки - блинчик в форме шарика с кусочком осьминога и другой начинкой

Не паэлья

Данго, сладкие шарики из рисовой муки

Ятаи - передвижной ресторан с простым, но разнообразным меню и выпивкой. Оборудован всем необходимым для приготовления горячих блюд.

Ятаи колесят по дорогам Японии с 17 века, пики расцвета пришлись на эпоху Мэйдзи и послевоенные годы. В наше время массовое присутствие заметно в городе Фукуока на острове Кюсю, но можно застать и в других местах.

Уличная распивочная. Город Такаяма. На закуску - великолепная местная говядина.

Промежуточный формат. Токио, Амэёко. Январь.

Промежуточный формат. Токио, Омоидэ ёкотё